Hashimoto to choroba autoimmunologiczna. Nazywana przewlekłym zapaleniem tarczycy, w której tarczyca jest atakowana przez układ odpornościowy. Zaburzone funkcjonowanie pracy tarczycy w Hashimoto wiąże się z jej niedoczynnością. Niedoczynność ta polega na niewystarczającej produkcji hormonów odpowiedzialnych za metabolizm i gospodarkę wapniowo-fosforową.

Częstymi objawami Hashimoto są, m.in:

  • niewyjaśnione zwiększenie masy ciała,
  • ciągłe uczucie zmęczenia, bóle mięśni, stawów,
  • senność, pogorszenie nastroju, depresja,
  • wypadanie włosów i skóra w gorszej kondycji (bladość, suchość skóry), łamliwość paznokci,
  • oraz zaparcia.

Właściwa dieta może pomóc w kontrolowaniu objawów i poprawie jakości życia osób cierpiących na tę chorobę. W ostatnich latach coraz więcej osób zwraca uwagę na wpływ diety wegańskiej na choroby autoimmunologiczne, takie jak Hashimoto. Jako, że nasz catering specjalizuje się w dietach roślinnych, zwłaszcza wegańskich, sprawdzimy jak mogłaby wyglądać przykładowa dieta Hashimoto w wegańskim stylu.

Dieta Hashimoto – czego nie jeść

Dieta Hashimoto to przede wszystkim dieta przeciwzapalna (o tej pisaliśmy tutaj). Są tu jednak dodatkowe zalecenia, na które warto zwrócić uwagę. Odpowiadając na tytułowe pytanie „czy są zakazane produkty w diecie hashimoto„, musimy powiedzieć NIE! Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to, co wyciszy objawy u każdej osoby. Każdy człowiek jest inny i u jednej osoby wyrzucone warzywa psiankowate przyniosą ulgę, u innej nie. W diecie Hashimoto możemy wyróżnić produkty niewskazane, a nie zakazane.

Z diety zaleca się wykluczyć:

  • cukry proste, czyli wszelkie słodycze, białe pieczywo, wypieki,
  • produkty wysoko przetworzone – dania typu fast food,
  • gluten – szczególnie osoby z celiakią (a ta często idzie w parze z Hashimoto) lub nieceliakalną nietolerancją gluten
  • soja – izaflawony sojowe mogą zaburzać pracę tarczycy, a ponadto jest częstym alergenem,
  • warzywa psiankowate – pomidory, ziemniaki, papryka, bakłażan, itp. – zawierają związki alkaloidy, które nadmiernie aktywują układ immunologiczny, który i tak nie ma łatwo w hashimoto.

Dodatkowo ograniczamy produkty zawierające goitrogeny. Są to związki hamujące wchłanianie jodu, a niska podaż jodu może doprowadzić do niedoczynności tarczycy. Produktami goitrogennymi są warzywa kapustne, brokuły, kalafior. Z tych produktów nie trzeba całkowicie rezygnować – wystarczy na bieżąco kontrolować poziom jodu. Ponadto, eksperci żywienia podkreślają, że największa ilość niekorzystnych związków występuje w produktach spożywanych w formie surowej! Poddane obróbce termicznej – gotowane, duszone, pieczone – czy mrożone (a nawet polewane sokiem z cytryny) znacznie obniżają, a nawet całkowicie dezaktywują złe związki. Jedzone w niedużych ilościach (tj. nie w kilogramach surowizny dziennie) nie zrobią Wam krzywdy! Wręcz przeciwnie – dostarczą Waszym organizmom wiele cennych witamin i minerałów! Warzywa krzyżowe uważane są za niezwykle wartościowe. Są doskonałym źródłem, m.in. witaminy A, B, C, K oraz błonnika, kwasu foliowego, potasu i glukozynolanów, czyli związków o działaniu antyoksydacyjnym.

Przykładowa dieta Hashimoto – wersja wegańska

Dieta w chorobie autoimmunologicznej, jaką jest hashimoto, powinna być pełnowartościowa i odżywcza. W Hashimoto, jak i w innych chorobach, jako panaceum na wszystkie objawy często proponuje się dietę ketogeniczną – tymczasem okazuje się, że wysokotłuszczowa dieta ketogeniczna niekorzystnie wpływa na pracę tarczycy:

  • dieta ta obniża metabolizm i produkcję energii,
  • obniża poziom hormonu T3,
  • podnosi poziom odwrotnej T3, blokującej tarczycę.

Organizm do prawidłowej pracy potrzebuje wszystkich składników odżywczych, tj. białek, tłuszczy i węglowodanów, dlatego też dobra i zdrowa dieta to taka, która zachowuje zalecane proporcje pomiędzy wymienionymi. Dieta Hashimoto powinna dostarczać złożonych węglowodanów, być bogata w zdrowe tłuszcze, rośliny strączkowe (poza soją), świeże owoce i warzywa.

Dieta Hashimoto catering

Nasza dieta, specjalnie zaprojektowana dla osób z zaburzeniem czynności tarczycy, jest wegańska i bezglutenowa. Ponadto, składa się z wartościowych, złożonych źródeł węglowodanów, jednocześnie eliminując węglowodany proste. W związku z powyższym w diecie pudełkowej Hashimoto nie znajdziesz ziemniaków (i innych warzyw psiankowatych), ryżu białego, kukurydzy, a produkty z substancjami goitrogennymi są znacznie ograniczone. Jak wyżej zaznaczyliśmy, po dokonaniu właściwej obróbki termicznej, substancje te obniżają lub dezaktywują swoje niekorzystne dla zdrowia związki i nie powinny szkodzić.

Dodatkowo, zdajemy sobie jednak sprawę z tego, że każdy organizm jest inny i może akurat w Twoim przypadku kalafior czy brokuł jest szczególnie niewskazany – napisz do nas, a wykluczymy go w ramach 3 wykluczeń w cenie diety! Nasza dieta Hashimoto jest dostępna w opcji 3, 4 i 5-cio posiłkowej, w kalorycznościach od 1200 do 2500 kcal.

Wegańska dieta Hashimoto jadłospis

Śniadanie: Naleśniki z mąki gryczanej z truskawkami i słonym karmelem (słodzone daktylem)

II śniadanie: Zupa Tom Yum z mlekiem kokosowym

Obiad: Fasolka szparagowa z sosem pieczeniowym i pieczonymi warzywami, podana z kaszą sorgo

Przekąska/podwieczorek: Koktajl z kiwi, jabłkiem, jarmużem, natką pietruszki i selerem naciowym

Kolacja: Brian z ciecierzycą podany z sałatką z quinoa, rzodkiewką, ogórkiem i kiełkami

Smacznego!

Zamów online catering wegański i wegetariański: https://tukokoszka.pl/zamowienie/#/

Stosujcie mądrze! Pysznego dnia!

TuKokoszka Dziobała

Wegański Catering | TuKokoszka Dziobała Facebook | TuKokoszka Dziobała Instagram

Kategorie: Dieta

0 komentarzy

Dodaj komentarz

Avatar placeholder

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *