Przepis na 130 wegańskich, bezglutenowych uszek

Wegańskie bezglutenowe uszka

Wegańskie, bezglutenowe uszka to popularny dodatek do czerwonego barszczu. Poniżej przepis.

Wegańskie, bezglutenowe uszka – potrzebne składniki i przygotowanie na 130 uszek

Farsz grzybowy do uszek bezglutenowych:

• około 80 g suszonych grzybów, część można zamienić na pieczarki,
• 2 cebule,
• 20 g oleju kokosowego bezwonnego,
• majeranek,
• pieprz ziołowy,
• lubczyk,
• natka pietruszki,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• sól kłodawska,
• pieprz świeżo mielony.

Grzyby namocz wcześniej na całą noc. Namoczone posiekaj drobno z cebulką i pieczarkami (jeśli je dodajesz). Cebulkę wraz z pieczarkami i przyprawami zeszklij na oleju kokosowym, po czym dodaj grzyby. Duś całość pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając – możesz dolać odrobinę wody. Następnie zdejmij przykrywkę i odparowuj masę – możesz ją zmielić przez maszynkę do mięsa, tak, aby była zwartą masą.

Bezglutenowe ciasto na uszka:

• 400 g mieszanki bezglutenowych mąk: gryczanej, kukurydzianej, ryżowej, skrobi ziemniaczanej (dla osób wymagających niskiego indeksu można zrobić z mieszanki mąk z gryki, sorgo, brązowego ryżu i komosy),
• 1 szklanka przecedzonego wywaru z warzyw lub wrzątku,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• bezglutenowa mąka na stolnicę do lepienia,
• łyżeczka soli kłodawskiej.

Smacznego!

Zamów online catering wegański i wegetariański: https://tukokoszka.pl/zamowienie/#/

Stosujcie mądrze! Pysznego dnia!

TuKokoszka Dziobała

Wegański Catering | TuKokoszka Dziobała Facebook | TuKokoszka Dziobała Instagram