Zielony groszek w historii i kuchni – zupa, która ma znaczenie
Zupa z zielonego groszku z miętą nie jest nowym wynalazkiem – sięga tradycji kuchni francuskiej. W XIX-wiecznej Francji groszek zielony był symbolem elegancji i… postępu. Kiedy cesarzowa Eugénie de Montijo zachwyciła się kremem z młodego groszku w jednym z paryskich salonów, danie to stało się obowiązkowym elementem wiosennych przyjęć arystokracji (źródło historyczne).
Do dziś uznaje się, że groszek to nie tylko skarb kuchni, ale i symbol świeżości, łagodności oraz przebudzenia natury. W diecie wegańskiej często wykorzystuje się go jako źródło białka roślinnego – dlatego świetnie sprawdza się nie tylko w zupie.
Hej! Wypróbuj nasz wegański catering dietetyczny 😉
Oferujemy wiele różnych diet i pyszne zestawy lunchowe. Jesteśmy przekonani, że na pewno znajdziesz coś dla siebie. Nie wiesz jaką dietę wybrać? Napisz do nas 😉
PEŁNOWARTOŚCIOWA
Tradycyjna dieta wegańska
bez glutenu.
- Bezglutenowa
- Od 1200 kcal
- 3, 4 lub 5 posiłków
ROCK&ROLL
Catering wegański
z glutenem i soją.
- Z glutenem i soją
- Od 1200 kcal
- 3, 4 lub 5 posiłków
INSULINKA
Wegański catering
o niskim indeksie glikemicznym.
- Bezglutenowa
- Niski indeks glikemiczny
- Bez cukru
POST WARZYWNO-OWOCOWY
Post Daniela to sposób
na oczyszczenie organizmu.
- możliwe 3 etapy
- Bezglutenowa
- 5 posiłków
DIETA HASHIMOTO
wegańska dieta pudełkowa zaprojektowana specjalnie pod Hashimoto.
- Bezglutenowa
- Bez cukru
- 3, 4 lub 5 posiłków
ROZDZIELNA
Bezglutenowa Dieta Rozdzielna – wegański catering dietetyczny.
- Bezglutenowa
- od 1200 kcal
- 3, 4 lub 5 posiłków
SPORTOWA "RUSZAM TYŁEK"
Wegański catering
dla osób ćwiczących.
- Więcej roślinnego białka
- Od 1200 kcal
- 3, 4 lub 5 posiłków
ANTYHISTAMINOWA HIT
Wyklucza produkty
bogate w histaminę.
- Od 1200 kcal
- 3, 4 lub 5 posiłków
- Wegańska
FODMAP
Wegański catering
w protokole FODMAP.
- Bezglutenowa
- Bez cukru
- Protokół FODMAP
Zupa z zielonego groszku z miętą i mlekiem kokosowym to kremowa propozycja idealna na wiosenny obiad lub kolację. Lekka, roślinna, bogata w białko. Sprawdź przepis!
Wegańska zupa z zielonego groszku z miętą – krem, który syci i odświeża
Zupa z zielonego groszku z miętą to wiosenne danie, które łączy delikatność warzyw z pobudzającą nutą mięty i cytrusów. Co więcej, mleko kokosowe nadaje jej kremowości bez potrzeby użycia nabiału. Jest to zatem idealna propozycja dla osób na diecie wegańskiej, które szukają smaku i wartości odżywczych w jednym talerzu.
Jak przygotować zupę z groszku z miętą – krok po kroku
-
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulkę i czosnek. Podsmażaj aż zmiękną – to kluczowy etap dla wydobycia smaku.
-
Dodaj zielony groszek, zalej bulionem i gotuj przez 8–10 minut, aż warzywo będzie miękkie.
-
Zdejmij z ognia, dorzuć listki mięty, mleko kokosowe oraz sok z limonki.
-
Zblenduj całość na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Podawaj z grzankami, ziarnami lub płatkami drożdżowymi – zależnie od nastroju.
Dlaczego zupa z zielonego groszku z miętą to dobry wybór?
Zielony groszek to nie tylko smak i kolor – to także wiele cennych właściwości zdrowotnych. Dlatego właśnie ta zupa krem może być częścią codziennego, dobrze zbilansowanego jadłospisu.
-
zawiera błonnik, który wspiera trawienie,
-
bogaty w witaminy z grupy B, C i K,
-
dostarcza roślinnego białka, które warto uzupełniać w diecie wegańskiej,
-
działa zasadotwórczo, wspierając równowagę organizmu.
👉 Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak uzupełniać białko w diecie roślinnej? Sprawdź nasz artykuł:
Białko w diecie wegańskiej – jak je uzupełniać?
Zielony groszek świetnie sprawdza się również jako:
-
baza do past warzywnych,
-
składnik risotto,
-
dodatek do sałatek z komosą ryżową,
-
farsz do pierogów,
-
urozmaicenie wegańskich smoothie z limonką i kolendrą.
Podsumowanie – sezonowy krem z duszą
Zupa z zielonego groszku z miętą to więcej niż przepis – to powrót do prostoty, lekkości i kuchni, która dba o ciało i planetę. Idealna na lunch lub lekką kolację, wpisuje się w wartości „Tu Kokoszka Dziobała”: lokalnie, roślinnie i z sercem.
