W dzisiejszych czasach coraz więcej osób staje się świadomych wpływu diety na zdrowie i samopoczucie. Dla wielu z nas wybór odpowiednich produktów spożywczych może być wyzwaniem. Szczególnie, gdy mamy do czynienia z nietolerancjami pokarmowymi. Kontynuując serię dotyczącą glutenu, dziś chcemy Wam opowiedzieć o celiakii. Celiakia to choroba autoimmunologiczna, której głównym skutkiem jest nietolerancja glutenu. W tym artykule przyjrzymy się bliżej tej chorobie, jej wpływowi na zdrowie. Odpowiemy również na pytanie, jak odpowiednia dieta może pomóc w łagodzeniu jej objawów.
Co to jest celiakia?
Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, w której system immunologiczny reaguje negatywnie na gluten. Jak już wiecie, jest to białko występujące w pszenicy, życie, jęczmieniu i niektórych innych ziarnach. Gdy osoba z celiakią spożywa gluten, dochodzi do uszkodzenia nabłonka jelita cienkiego, co prowadzi do zaburzeń wchłaniania składników odżywczych. Choroba występuje u osób w różnym wieku, zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jej dokładna przyczyna nie jest do końca poznana. Uważa się jednak, że zarówno czynniki genetyczne, jak i środowiskowe mogą odgrywać istotną rolę w jej wystąpieniu. Jeśli jedno z rodzeństwa ma celiakię, istnieje większe ryzyko, że inni członkowie rodziny również zostaną zdiagnozowani.
Objawy celiakii
Objawy celiakii mogą być różnorodne i różnią się w zależności od wieku pacjenta. U dzieci często występuje biegunka, utrata masy ciała, opóźnienie wzrostu i niedobory składników odżywczych. U dorosłych mogą występować objawy takie jak przewlekłe zmęczenie, bóle stawów, bóle brzucha, niestrawność i zmiany skórne.
Do najczęstszych objawów celiakii należą: przewlekłe problemy żołądkowo-jelitowe, wzdęcia, biegunka lub zaparcia, utrata masy ciała, osłabienie, niedokrwistość, bóle głowy, zmęczenie i problemy skórne. W przypadku podejrzenia celiakii, zawsze warto skonsultować się z lekarzem, który może zalecić odpowiednie badania diagnostyczne.
Diagnoza celiakii
Diagnoza celiakii może być skomplikowana, ponieważ objawy mogą przypominać inne schorzenia żołądkowo-jelitowe. Podstawowym sposobem diagnostycznym jest przeprowadzenie badań krwi – testów serologicznych, jak i badań genetycznych, które pomagają wykryć obecność przeciwciał przeciwgliadynowych i transglutaminazy tkankowej. W celu potwierdzenia diagnozy, zazwyczaj wykonuje się także biopsję jelita cienkiego. Materiał do badania uzyskiwany jest na drodze endoskopii. Badanie to umożliwia ocenę kosmków i wykrycie typowych zmian w ich budowie, które potwierdzają rozpoznanie choroby trzewnej.
Nieleczenie celiakii
Nieleczenie celiakii może prowadzić do poważnych powikłań, takich jak niedobory składników odżywczych, anemia, osteoporoza, depresja, utrata masy ciała, zgaga, wysypka, przewlekła zmęczenie, afty, podwyższony poziom cholesterolu, spadek libido, problem z zajściem w ciąże, przewlekłe biegunki, zaburzenia neurologiczne (neuropatia obwodowa, ataksja, padaczka), współistniejące choroby autoimmunologiczne, a nawet zwiększone ryzyko wystąpienia nowotworów przewodu pokarmowego.
Jak poradzić sobie z chorobą?
Jedynym skutecznym leczeniem celiakii jest restrykcyjna dieta bezglutenowa. Oznacza to eliminację glutenu ze swojej diety na zawsze. Unikanie produktów zawierających gluten, takich jak pszenica, żyto, jęczmień oraz inne zboża, może pomóc w złagodzeniu objawów i przywróceniu prawidłowego funkcjonowania jelit.
Naturalnie bezglutenowe są:
- kukurydza,
- ryż,
- ziemniaki,
- soja i rośliny strączkowe,
- proso,
- gryka,
- tapioka,
- amarantus,
- maniok,
- sorgo,
- orzechy i mąki z nich produkowane, które mogą być stosowane w diecie.
Ważne jest również staranne czytanie etykiet produktów spożywczych, ponieważ gluten może być obecny w wielu z nich jako dodatek lub składnik.
Bezglutenowe diety pudełkowe jako wsparcie w celiakii
Dla wielu osób z celiakią jedzenie bezglutenowe może być trudne do zrealizowania w codziennym życiu. Konieczność czytania składów, świadomego wyboru produktów i unikanie ukrytego glutenu może stanowić wyzwanie. W takiej sytuacji warto rozważyć zamówienie bezglutenowych diet pudełkowych, które dostarczą zdrowych i smacznych posiłków, idealnie dopasowanych do potrzeb osób z celiakią.
Nasze bezglutenowe diety pudełkowe
W naszej firmie specjalizujemy się w przygotowywaniu i dystrybucji bezglutenowych diet pudełkowych. Nasze posiłki są starannie zaprojektowane, aby zapewnić pełnowartościowe odżywianie, jednocześnie eliminując gluten. W dietach bezglutenowych wykorzystujemy produkty naturalnie pozbawione glutenu. Ponadto zwracamy uwagę na składy używanych przypraw i dodatków, by zapewnić jak największy poziom bezpieczeństwa. Co istotne, nie korzystamy z produktów certyfikowanych bezglutenowych, a w naszej kuchni przygotowujemy także diety z glutenem, dlatego „śladowe” ilości mogą w dietach występować. Z tego powodu nie kierujemy swoich diet do osób z celiakią.
Podsumowanie
Celiakia to poważne schorzenie, które może znacząco wpływać na zdrowie i jakość życia. Jednak odpowiednia dieta bezglutenowa może pomóc w złagodzeniu objawów i przywróceniu zdrowia. W ostatnich latach coraz większa świadomość celiakii doprowadziła do większej dostępności bezglutenowych produktów spożywczych i lepszej opieki medycznej dla osób z tą chorobą.
Wspieranie badań naukowych nad celiakią oraz edukacja społeczeństwa w zakresie jej objawów i leczenia są ważne dla poprawy jakości życia osób dotkniętych tą chorobą.
Celiakia jest chorobą przewlekłą, która wymaga ścisłej diety bezglutenowej przez całe życie. Z odpowiednim podejściem do diety i regularnym monitorowaniem stanu zdrowia, osoby cierpiące na celiakię mogą prowadzić zdrowe i pełnowartościowe życie.
Tu Kokoszka Dziobała
Wegański Catering | TuKokoszka Dziobała Facebook | TuKokoszka Dziobała Instagram
